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配资实盘平台排名前十这也从侧面印证了喜茶正在收缩门店

网传喜茶门店数量大幅收缩，曾经的流量宠儿喜茶怎么了？

从拒绝加盟到开放加盟再到暂停加盟，曾经代表中国茶饮行业天花板的喜茶究竟怎么了？

从调价到加盟，喜茶既想打开下沉市场，又不愿放弃高端定位。鱼与熊掌可能兼得吗？

在"卷"规模碰壁之后，喜茶想在奶茶这片竞争激烈的"红海"中脱颖而出，该怎么做呢？

大象新闻记者史蓓蓓

商业版图收缩，喜茶踩下急刹车？

最近，"喜茶 600 多家店消失"的话题突然登上微博热搜，喜茶本身的"网红"标签也让话题快速发酵。

据极海品牌监测数据，从 2024 年 10 月到今年 10 月，喜茶全国总门店数从 4610 家降至 3930 家。而壹览商业统计数据显示，2025 年 10 月，喜茶门店总数降至 3903 家，同比降幅达 15.41%。

关于目前门店的具体数量以及闭店原因等，记者试图与喜茶官方联系核实，截至发稿暂未收到回复。

天眼查 App 显示，喜茶关联公司深圳美西西餐饮管理有限公司拥有 230 余家分支机构，其中 122 家已注销。这也从侧面印证了喜茶正在收缩门店，踩下快速扩张的急刹车。

( 图片截自天眼查 APP )

2022 年 11 月，坚持了 10 年直营的喜茶宣布开放加盟。

2025 年 2 月，一封主题为《不参与数字游戏与规模内卷，回归用户与品牌》的内部邮件，宣告喜茶加盟业务暂停。

如今正逢第一批加盟商三年签约结束，此时传出门店数量大幅收缩传递出了怎样的信息？

其实，大多数茶饮品牌都在放缓扩张的脚步。霸王茶姬将 2025 年的开店目标压缩至 1500 家，增幅几近腰斩；瑞幸 2025 年第四季度净增门店数量环比、同比均有回落；奈雪的茶自 5 月起基本暂停新开直营和加盟门店 ……

盘古智库高级研究员江瀚认为，门店数量阶段性调整并不等于品牌衰退，恰恰显示品牌正从"规模扩张"转向"质量深耕"。避免因盲目铺开导致品牌形象稀释和运营失控，为后续高质量加盟奠定基础。

从拒绝加盟到开放加盟再到暂停加盟，喜茶经历了什么？

茶饮江湖，喜茶曾经是那个金字塔顶端的名字。喜茶创始人聂云宸曾这样描述喜茶的芝士现泡茶：使用鲜奶和澳洲新鲜芝士混合制成，茶叶也从印度、台湾等地进口，充满了小资情调。

2018 年 11 月，喜茶河南首店落地郑州正弘城。之后的几个月，在冷风里排长队的盛况每天上演，据亲历者透露，平均每人要排两三个小时的队，黄牛甚至加价 250%。

( 2018 年 11 月喜茶郑州首店开业 )

高端的"马甲"不仅仅带来了人气，也让喜茶在资本市场收获颇丰。天眼查显示，自 2016 年获得了 1 亿的首轮外部融资起，5 年时间喜茶连续完成 5 轮融资，吸引了包括红杉资本、高瓴资本、腾讯等在内的众多知名投资机构。2021 年，喜茶的估值飙升至 600 亿元。

为了匹配高端定位，喜茶曾长期坚持直营模式。然而，疫情期间，曾经的流量宠儿开始面临生存焦虑。

2022 年 11 月，喜茶正式开放加盟并开启了全面价格下调，调价幅度在 1 至 10 元不等，单品调价最高达 10 元，"喜茶告别 30 元"的话题还一度登上热搜。

双助攻下，效果也很明显，截至 2023 年底，14 个月时间里，喜茶门店从不足 900 家迅速拓展至超过 3200 家，其中加盟店超过 2300 家，比过去 10 年直营门店总数的 2 倍还要多。2024 年，门店规模持续增长突破 4000 家。

一位不愿意透露姓名的加盟商告诉记者，最初开店的几个月里，生意非常好，自己一度还考虑要不要再开一家。但是热乎劲过了以后，成本的压力就开始显现出来：喜茶规定水果等物料开封后 4 小时就要报损，而且在水果的处理上也有严格的要求，比如杨梅的清洗需要多道工序，剥葡萄刀法必须是"十字花刀"等等。为此，店里必须多请最少两名员工。

"如果卖不到一定的数量，营业时间越久，损耗越高。" 该加盟商说。

成本压力之下，频频出现品控问题。截至记者发稿，在黑猫投诉平台上，与喜茶相关的投诉有 3948 条，其中不乏服务态度差、喝出异物等问题。

( 图片截取自黑猫投诉平台 )

如今的喜茶，已经褪去往日的光环。

在位于郑州市中心的正弘城商场内，网红奶茶品牌不下几十家，在一众"新贵"的包围下，喜茶的店铺规模和 2018 年开店时相比显然不可同日而语。

( 位于正弘城负一楼的喜茶门店 )

首先价格上不占优势，以一杯大约 500 毫升的珍珠奶茶为例，喜茶定价 21 元，茶百道 14 元，蜜雪冰城只要 7 元。

可能在喜茶看来，自己已经放低身段，把价格区间从原来的 30 元以上下调到了 20-30 元，不过消费者并不买账。

郑州市民李女士告诉记者，和其他奶茶品牌相比，喜茶是好喝的，"但是也并没有超出很多，偶尔尝鲜可以，日常的话没啥性价比。"

( 某外卖平台茶百道、蜜雪冰城、喜茶的珍珠奶茶产品 )

在加盟模式上，喜茶也略显"拧巴"。对于喜茶这种靠"调性>口味"打开市场的品牌来说，想要在极短时间内试着跑出一套适用于加盟业务的效率系统，与自身最擅长的打法完全不同。

尽管开放加盟在古茗、茶百道等品牌身上，早已被验证是一条通路，但是对喜茶来说，难度不亚于把品牌重新做一遍。

江瀚认为，从调价到加盟的一系列动作来看，喜茶本意是打破"高端 = 高价"刻板印象，向大众市场传递"高品质可负担"的新认知。然而，消费者对品牌定位已有固化认知，喜茶相对较高的客单价和品牌基因，注定会导致消费者对其的容忍度更低，单纯价格下调若未同步强化价值传达，易被误解为"降质促销"，反而削弱信任。

当消费回归理性，喜茶如何穿越周期？

据中国新茶饮产业联盟和灼识咨询联合发布的《新茶饮行业白皮书》，受需求端和供给端增长协同驱动，中国现制茶饮全品类终端零售额预计在 2028 年可达 5466 亿元。

在"卷"规模碰壁之后，喜茶想在这片竞争激烈的"红海"中脱颖而出，该怎么做呢？

在江瀚看来，产品始终是核心竞争力所在。在策略层面，喜茶应该继续坚持去年下半年提出的差异化策略，发挥产品研发优势，将茶基底、水果供应链、乳品定制等核心能力转化为独家产品矩阵，形成差异化记忆点。在技术层面，要推动"数字化 + 柔性生产"结合，利用会员数据反哺产品迭代，实现小批量快反测试，降低创新试错成本。

值得一提的是，东南亚等新兴市场的快速增长，已成为全球现制饮品行业加速发展的重要引擎。截至 8 月，喜茶的海外门店总数突破百店大关，过去一年门店数量增长超过 6 倍，海外布局已初具规模。

江瀚认为，喜茶的海外市场也应该坚持差异化，采取"文化嫁接 + 本地化创新"策略，保留东方茶美学内核，融合当地饮食习惯，继续推出更多三倍厚抹、抹云椰蓝等这种海外原生爆款产品，并通过门店设计、艺术联名等方式讲好中国新茶饮故事，实现从"产品出海"到"品牌出海"的跃迁。